รวม 10 อาหารมงคล งานแต่งงานบ่าวสาวเชื้อสายจีน

ชาวจีนเป็นชนชาติที่มีอารยธรรม วัฒนธรรมที่ยาวนาน และมีวิธีคิดที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นประเพณีต่าง ๆ จึงแฝงความหมายและผสมผสานวิธีชีวิตของชาวจีนสืบทอดกันมาอย่างยาวนาน สำหรับวันสำคัญ ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวันแต่งงาน หนึ่งพิธีกรรมที่สำคัญของเจ้าสาวชาวจีน คือ การเตรียมอาหารมงคลสิบอย่าง สำหรับเจ้าสาวโดยเฉพาะ จากนั้นพ่อแม่หรือญาติผู้ใหญ่ฝ่ายเจ้าสาว จะใช้ตะเกียบสีแดงทำหน้าที่คีบอาหารให้กับเจ้าสาวพร้อมกล่าวคำอวยพรและข้อคิดในการใช้ชีวิตคู่ ซึ่งในปัจจุบันประเพณีนี้มีการประยุกต์มาเป็นการทำอาหารมงคลสำหรับเลี้ยงรับรองแขกภายในงานแต่งงานจีน เพื่อความเป็นสิริมงคล โดยส่วนประกอบอาหารมงคลทั้ง 10 อย่าง มีดังนี้ค่ะ

เริ่มต้นด้วยอาหารมงคลอย่างแรก ที่มานิตาเชื่อว่าเพื่อน ๆ หลายคนก็คงเดาได้ ว่าอาหารประเภทวุ้นเส้นหรือเส้นหมี่จะต้องเป็นหนึ่งในอาหารมงคล งานแต่งงานจีนอย่างแน่นอน เพราะชาวจีนเชื่อว่าวุ้นเส้นหรือเส้นหมี่ เป็นตัวแทนของความมั่นคง ยืนยาว เสมือนความรักของคู่บ่าวสาวที่จะรักกันยาวนานและมีอายุยืนยาวเช่นเดียวกับเส้นเหล่านี้ เมนูที่แนะนำสำหรับวุ้นเส้นหรือเส้นหมี่ ก็คือ ผัดวุ้นเส้น กุ้งอบวุ้นเส้น ผัดหมี่ฮกเกี้ยน ผัดหมี่ซั่ว ซึ่งเมนูเส้นเหล่านี้ ส่วนใหญ่จะนิยมเสิร์ฟเป็นเมนูอาหารคาวเมนูสุดท้ายก่อนของหวานในงานแต่งงาน เสมือนเป็นคำอวยพรให้คู่บ่าวสาวรักกันนิรันดร์ นั่นเองค่า

มาต่อกันที่อาหารมงคลอย่างที่สองเลยนะคะ เพื่อน ๆ ก็คงรู้จักกันดีกับเมนูเห็ดหอม แสนอร่อย เป็นอาหารที่นิยมทานมากสำหรับชาวจีน และนำมาปรุงแต่งเป็นเมนูได้หลากหลาย เช่น ผัดเห็ดหอมน้ำมันหอย เห็ดหอมสดผัดพริกหรือจะทำเป็นเมนูทานเล่นอย่างเห็ดหอมทอดกระเทียม ก็ถูกใจแขกผู้ใหญ่ไม่น้อยเลยค่ะ โดยเห็ดหอมเป็นหนึ่งในอาหารมงคล เพราะชาวจีนเชื่อว่าการรับประทานเห็ดหอมในงานแต่งงาน จะทำให้ชีวิตคู่มีแต่ความราบรื่น หอมหวานเหมือนชื่อเห็ดหอมค่ะ

สำหรับผักกุยช่ายนั้น เป็นเมนูอาหารมงคลงานแต่งงานจีน ซึ่งเพื่อน ๆ หลายคนอาจไม่ค่อยได้เห็นเมนูนี้ในงานแต่งงานแบบไทย ๆ เท่าไหร่ใช่ไหมคะ นั่นก็เพราะผักกุยช่ายมีกลิ่นเฉพาะตัวที่หลายท่านอาจจะไม่คุ้นเคย แต่ผักกุยช่ายกลับเป็นอาหารมงคลสำหรับชาวจีน เพราะกุยช่ายเป็นผักแห่งความร่ำรวย การรับประทานผักกุ้ยช่ายในงานแต่งงาน ก็คือการอวยพรให้คู่บ่าวสาวรักกันนาน ๆ พร้อมประสบความสำเร็จร่ำรวยในชีวิต นั่นเองค่ะ โดยเมนูยอดนิยมของผักกุยช่าย ก็คือ ขนมกุยช่ายนึ่ง ที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยนะคะ

มาต่อกันที่เมนูผักอีกหนึ่งประเภท ที่นิยมเสิร์ฟในงานแต่งงานจีนและเรียกได้ว่าเป็น 1 ในเมนูอาหารมงคลที่ขาดไม่ได้เลยกับผักเกาฮะไฉ่ ที่มีรูปร่างคล้ายผักคะน้าแต่ใบอ่อนกว่าจึงรับประทานได้ง่าย รสชาติดี ไม่ขม นิยมนำมาเสิร์ฟในเมนู ผักเกาฮะไฉ่ผัดน้ำมันหอยที่แสนอร่อยและมีความหมายถึง “ฮัวฮะ” ที่เป็นเซียน คู่ที่รักกันมาก การเสิร์ฟเมนูที่ทำจากผักเกาฮะไฉ่จึงเป็นการอวยพรคู่บ่าวสาวในงานแต่งงานให้รักใคร่ปรองดองกัน นั่นเองค่ะ

มาที่อาหารประเภทเนื้อสัตว์กันบ้างค่ะ กับเมนูอาหารมงคลประเภทเนื้อสัตว์อย่างแรก ที่จะลืมเมนูที่ทำจากเนื้อไก่ไปไม่ได้เลยนะคะ เพระไก่เป็นสัตว์ปีกที่ความหมายดีสำหรับชาวจีน เพราะเป็นสัญลักษณ์แห่งความเจริญก้าวหน้าด้วย 2 เอกลักษณ์ของไก่ คือ ลักษณะของหงอนไก่ที่เปรียบเสมือนหมวกของขุนนาง และลักษณะนิสัยของไก่ที่ขันตรงเวลาเปรียบเสมือนการมีวินัยและรู้หน้าที่ เมนูที่ทำจากเนื้อไก่ เช่น ไก่ตุ๋นยาจีน ไก่นึ่งแช่เหล้า เนื้อไก่คลุกซอสน้ำผึ้ง จึงเป็นอาหารมงคลงานแต่งงานจีนที่นิยมรับประทาน ซึ่งนอกจากความเจริญก้าวหน้าแล้ว ไก่ยังมีความหมายถึงความพร้อมในการมีครอบครัวแบบลูกเต็มบ้านหลานเต็มเมืองเลยล่ะค่ะ

อีกหนึ่งเมนูอาหารมงคลยอดนิยมของชาวจีน จะขาดเมนูปลาไปไม่ได้เลยนะคะ เพราะเมนูปลานอกจากจะเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพถูกใจแขกผู้ใหญ่ที่มาร่วมงานแล้ว การเสิร์ฟเมนูปลา ยังมีความหมายแฝง เพราะเป็นการอวยพรให้คู่บ่าวสาวมีความอุดมสมบรูณ์ในชีวิตคู่ ให้มีเงินมีทอง มีทรัพย์สมบัติแบบเหลือกินเหลือใช้ ซึ่งการเสิร์ฟเมนูปลาแบบทั้งตัว เช่น ปลานึ่งซีอิ๋ว ปลาจีนนึ่งบ๋วย ปลาทอดสมุนไพร ยังสื่อถึงการอยู่ร่วมกันอย่างเป็นสุขของคู่บ่าวสาวด้วยค่ะ

อีกหนึ่งเมนูสุขภาพ ที่แขกทุกท่านในงานแต่งงานต่างชื่นชอบและไม่กล่าวถึงเลยไม่ได้ คือ เมนูปูค่ะ เพราะเมนูปูนิยมเสิร์ฟเป็นอาหารมงคลในงานแต่งงาน เนื่องจากรสชาติอร่อยและเลือกรังสรรค์เป็นเมนูได้หลากหลายทั้งซุปปู ข้าวผัดปู ขนมจีบไส้ปู ปูผัดผงกะหรี่ ฯลฯ ปูยังเรียกได้ว่าเป็นสัตว์มงคล สื่อถึงความรวดเร็ว คล่องแคล่ว ว่องไว การเสิร์ฟเมนูปูในงานแต่งงาน จึงเป็นการอวยพรคู่บ่าวสาวให้ขยัน คล่องแคล่วทำมาหากินเฉกเช่นลักษณะนิสัยเดินเร็วของปู อีกทั้งตัวปูเมื่อต้มให้สุกและนำมาปรุงเป็นอาหารจะมีสีแดง อันเป็นสีมงคลของชาวจีนด้วยนะคะ

สำหรับเมนูไส้หมู – กระเพาะหมู ชาวไทยอาจไม่คุ้นเคยและไม่นิยมเสิร์ฟสำหรับงานมงคลสมรส แต่ในทางกลับกัน เมนูไส้ไส้หมู – กระเพาะหมู เป็นหนึ่งในเมนูอาหารมงคล งานแต่งงานจีน ที่เรียกว่าขาดไม่ได้เลยค่ะ เพราะสำหรับภาษาจีนนั้น กระเพาะหมู เรียกว่า “ตึ๊ง” ส่วนไส้หมู เรียกว่า “โต้ว” เมื่อนำสองคำนี้มารวมกันเป็นคำมงคลที่ว่า “อั่วตึ้งอั่วโต้ว” เพื่อสื่อความหมายอวยพร ให้คู่แต่งงานนั้นสามารถปรับตัวเข้าหากันได้อย่างราบรื่น นิสัยอะไรที่ไม่ดีนั้นก็ให้ปรับปรุงเปลี่ยนแปลงให้ดีขึ้น เพื่อให้ครองรักกันอย่างมีความสุขและรักกันยืนยาวตลอดไปนั่นเองค่ะ

อีกหนึ่งเมนูอาหารมงคล งานแต่งงานจีน ที่ความหมายดี คือเมนูที่ทำจากตับค่ะ เพราะ ตับในภาษาจีนออกเสียงว่า “กัว” เป็นคำพ้องเสียงกับคำว่าขุนนาง จึงให้ความหมายแฝงถึงความเจริญรุ่งเรือง ก้าวหน้านั่นเองค่ะ เมนูตับยอดนิยมในงานมงคล ก็เช่น ตับผัดต้นหอม ผัดตับหมูเหล้าจีน ตับผัดขิงหรือจะทำเป็นตับคั่วพริกเกลือ ก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ

สำหรับเมนูอาหารมงคลงานแต่งงานจีนเมนูสุดท้าย คือ หัวใจหมูค่ะ เพราะหัวใจหมูเป็นตัวแทนคำอวยพรให้คู่บ่าวสาวนั้นรักกันเป็นใจดวงเดียว รักกันนิรันดร์ อีกทั้งหัวใจหมูยังเป็นวัตถุดิบเพื่อสุขภาพสำหรับบำรุงเลือดและร่างกายให้แข็งแรง จึงเหมาะสำหรับเสิร์ฟแขกคนสำคัญในงานแต่งงานค่ะ โดยเมนูอาหารแนะนำสำหรับหัวใจหมู คือ หัวใจหมูตุ๋นซีอิ๋ว เพราะทานง่าย ไม่มีกลิ่นและบำรุงสุขภาพได้อย่างดีเยี่ยมเลยค่ะ

เป็นอย่างไรบ้างคะ กับ 10 เมนูอาหารมงคล งานแต่งงานจีน ที่มานิตาแนะนำ พอจะช่วยให้เจ้าบ่าวเจ้าสาวตัดสินใจเลือกอาหารบนโต๊ะจีนง่ายขึ้นบ้างหรือเปล่าคะ ปัจจุบันรายการอาหารในงานเลี้ยงโต๊ะจีนมีมากมายหลายเมนูให้เลือก หากคู่บ่าวสาวมีความรู้ในเรื่องอาหารมงคล ก็จะทำให้เลือกอาหารได้ง่ายขึ้น แถมถูกใจผู้หลักผู้ใหญ่ที่น่าจะชื่นชอบความหมายดี ๆ จากอาหารมงคลที่คู่บ่าวสาวเลือก เพราะแสดงถึงความใส่ใจในวัฒนธรรมตามแบบฉบับชาวจีน นั่นเองค่ะ